Air Fryer: tudo o que precisas saber antes de comprar

Que história é esta de fritar sem óleo?

Air fryer, fritadeira de ar ou fritadeira sem óleo. Este pequeno utensílio de cozinha tem ganho uma popularidade fantástica nos últimos tempos. Mas será que toda a popularidade é justificada? De tantos equipamentos de cozinha que já temos, que fazem mil e uma coisas, e tantos semelhantes, vale a pena comprar uma Air Fryer?

Hoje, aqui pelo Na Casa, queremos responder a todas as perguntas que possas ter sobre fritadeiras sem óleo, e dar-te o conhecimento que precisas sobre este pequeno assistente de cozinha elétrico, para que possas fazer uma compra informada (ou simplesmente ficares a saber mais sobre este novo equipamento tão popular).

Sabemos o quanto as fritadeiras de ar têm dado que falar ultimamente. Se sentes curiosidade sobre as air fryers, existem algumas questões que irás querer ver respondidas antes de comprares um destes utensílios de cozinha. Coisas como: a air fryer frita mesmo? São as air fryers realmente mais saudáveis? Que alimentos posso cozinhar com uma air fryer?

E se realmente decidires comprar uma air fryer, que modelo de air fryer é melhor para os teus hábitos de cozinha? Que modelos de air fryer existem? Qual o seu preço? Neste guia, queremos dar-te uma resposta clara a todas estas perguntas.

Uma air fryer é uma boa compra?

Se realmente uma air fryer é uma boa compra para ti, é algo que só tu poderás responder no fim. Mas não há dúvida que, no que toca a certos tipos de cozinhados, uma fritadeira de ar é um pequeno utensílio de cozinha muito útil. 

É um aparelho muito simples de operar e fácil de limpar, com um preço acessível, e que faz a diferença em vários pratos na cozinha.

Vamos então ver ao certo o que é uma air fryer, e como funciona.

O que é uma fritadeira de ar (air fryer)?

Embora contenha a palavra fritadeira no nome, uma air fryer (também chamada, em português, fritadeira de ar ou fritadeira sem óleo) não frita. Na verdade, a maneira como ela funciona é muito mais próxima à de um forno, pois ela cozinha circulando ar quente com uma ventoinha.

A grande diferença entre um forno e uma fritadeira de ar é que o espaço da fritadeira é mais pequeno e o ar circula com maior velocidade. Isto faz com que ela cozinhe mais depressa e haja menor perda de calor. 

A maioria dos modelos vem com um cesto perfurado ou uma grelha. Isto faz com que o ar quente cozinhe a comida de todos os lados. A rapidez com que a fritadeira sem óleo cozinha e a maneira como ela cozinha os alimentos por inteiro (atingindo-os por todos os lados) é muito semelhante a uma fritura de imersão. E é exatamente daqui que vem o nome (o nome é, no fundo, uma comparação).

Com uma fritadeira de ar consegues rapidamente cozinhar alguns alimentos, tais como (entre outros):

• Frango
• Camarões
• Batatas
• Snacks congelados
• Bacon
• Vegetais
• Peixe

E todos eles sem cozinhar demais o interior do alimento. Para além disto, verás que a maior parte dos alimentos não perdem qualquer sabor, e alguns ficam próximos ao sabor que teriam se fossem fritos por imersão em óleo. A grande vantagem é veres-te livre do excesso de óleo que uma fritura por imersão pode causar.

As fritadeiras de ar são mesmo mais saudáveis?

Cozinhar algo com ar quente será, quase sempre, mais saudável do que usar óleo. 

Menos óleo significa menos gordura e menos calorias. Mas tudo depende do que fores cozinhar.

No entanto, penso que podemos afirmar que, na maioria dos casos, na fritadeira de ar consegues cozinhar os alimentos de forma mais saudável.

O que posso cozinhar com uma fritadeira de ar?

Pensa em todas as coisas fantásticas que gostas de fritar. Todas elas são boas candidatas para cozinhar na tua air fryer.

Alimentos como:

• Palitos de mozarela
• Asas de frango
• Batatas fritas
• Frango frito

Vais conseguir obter o mesmo aspeto delicioso e crocante com uma fritadeira sem óleo, e mais ainda, com o interior dos alimentos bem cozinhados.

Como, no fundo, a fritadeira sem óleo é um forno, podes cozinhar peixe (salmão é uma escolha popular), pizza, pão e vegetais. Também podes usar para aquecer comida.

Não preciso mesmo de usar óleo na fritadeira de ar?

Tecnicamente os alimentos ficarão bem cozinhados sem usares qualquer tipo de óleo. Coisas que tenham tendência a ficar mais secas quando expostas àquela quantidade de ar, poderão levar uma pequena camada de óleo de abacate ou azeite – como, por exemplo, feijão verde, brócolos ou espargos.

De qualquer forma, mesmo que coloques um pouco de azeite nestes alimentos, estarás a usar muito menos óleo, e consequentemente gordura, do que se estivesses a cozinhar a óleo.

Quanto custa uma air fryer?

Como acontece com a maior parte dos eletrodomésticos, existem várias gamas e preços para todos os gostos. No que toca a air fryers, a estrutura do equipamento é tão simples que mais caro não significa necessariamente melhor. Certamente irás encontrar uma boa air fryer, com uma capacidade de preparar pratos para duas pessoas, por preços entre 45-60€. Se quiseres optar por algo mais robusto, as fritadeiras de ar de preços mais elevados trazem funções pré-definidas, melhor material e um aspeto mais apelativo e robusto no geral, mas será semelhante na qualidade dos cozinhados. Essas já poderão ficar entre os 60-150€.

Modelos com forno e grill incluídos, várias funções e formas de cozinhar podem superar os 200€.

Qual a capacidade (litros) que a air fryer deve ter?

O tamanho (capacidade) da tua air fryer vai depender do número de pessoas para quem queres cozinhar. A matemática é simples. Calcula que irás precisar de cerca de 0.95L por pessoa. Por isso, adiciona 0,95L por cada pessoa que pretendes cozinhar. Para uma família de três pessoas, isto significa aproximadamente 2,8L.

Uma fritadeira de ar mais pequena significa cozinhados mais rápidos. Isto porque o ar se desloca num espaço mais pequeno, cozinhando mais rápido. Mesmo com uma air fryer mais pequena, podes cozinhar para várias pessoas, apenas o terás que fazer por partes.

Exemplos de modelos de fritadeiras de ar

Depois desta introdução completa, a maneira mais fácil de compreenderes o que uma air fryer pode fazer por ti é vermos alguns modelos disponíveis no mercado e quais as características deles.

Fritadeira Xiaomi Mi Smart Air Fryer 3.5L

Preço: 80-90€

Uma fritadeira de ar como a Mi Smart Air Fryer 3.5L é um bom exemplo de uma fritadeira sem óleo para uso familiar. Com boa capacidade (3.5L) será bem suficiente para cozinhar para três pessoas. A circulação de ar 360º, como vimos em cima, permite-lhe cozinhar alimentos rapidamente.
O preço deste modelo é médio dentro da sua gama. Possui funções inteligentes como o agendamento até 24h. Isto significa que podes programar a tua air fryer para cozinhar a determinada hora e ter a comida pronta a uma hora que te for mais conveniente (por exemplo, quando chegas a casa).
No vídeo em baixo, produzido pela Castro Eletrónica, podes ver uma análise a este produto e perceber melhor como ele funciona.
Recordamos-te que não temos afiliação à Xiaomi, nem à Castro Eletrónica, e apenas te mostramos este produto para que possas conhecer alguns modelos de air fryers, reunindo informação útil sobre o mesmo, para teu fácil consumo.

Moulinex Easy Fry 9 em 1 Forno e Grill

Preço: 240-250€

A fritadeira sem óleo Easy Fry 9 em 1 é a topo de gama das fritadeiras da Moulinex, e mostramos-te como exemplo de uma fritadeira sem óleo mais completa e com várias funções, de uma gama mais alta.

A Easy Fry 9 Forno e Grill é multifuncional, e o seu 9 no nome vem das 9 funções que apresenta:

• Fritar
• Assar
• Grelhar
• Cozer
• Brasear
• Desidratar
• Torrar
• Assar no espeto
• Reaquecer

Vem também com programas predefinidos que te irão ajudar a poupar tempo e a preparar os diferentes tipos de alimentos da melhor forma:

• Batatas fritas
• Aves
• Carnes vermelhas
• Peixe
• Pizza
• Bolos
• Desidratação
• Grelhados

A sua grelha, feita em alumínio fundido (também possui outras grelhas de acessório) permitem-te preparar até 3 refeições de uma vez só.
Este modelo é, sem dúvida, um dos mais completos, com controlo bastante preciso de temperatura e a possibilidade de preparar uma ampla variedade de receitas.
Na hora de limpar, a maior parte das peças podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

Em conclusão

A eficiência da air fryer, causa do seu tamanho mais pequeno em relação a um forno, e a consequente poupança de energia, tornam as fritadeiras de ar um pequeno utensílio de cozinha muito atrativo. A maior parte das pessoas encontra também na fritadeira de ar uma solução mais saudável para continuar a disfrutar de alimentos e sabores que, quando cozinhados a óleo, possuem mais gordura e calorias.

Se a saúde e o tempo de preparo de refeições são de importância para ti, uma fritadeira sem óleo pode ser uma excelente maneira de conseguires os dois, por um preço acessível à maior parte das carteiras. Se gostaste deste artigo, partilha-o com alguém que esteja a considerar comprar uma fritadeira sem óleo, ou simplesmente queira saber mais sobre estas fritadeiras de ar.